近日很多地方的市場監(jiān)督管理局又一次對桶裝飲用水水行業(yè)進(jìn)行全面的抽查，以保證廣大消費(fèi)者的權(quán)益。檢查企業(yè)資質(zhì)、廠區(qū)環(huán)境及衛(wèi)生條件是否符合要求；生產(chǎn)工藝流程、管道設(shè)備清洗消毒、關(guān)鍵控制點(diǎn)等相關(guān)臺賬記錄，生產(chǎn)礦物質(zhì)水添加的礦物質(zhì)是否符合相關(guān)規(guī)定；重點(diǎn)檢測銅綠假單胞菌、大腸菌群等指標(biāo)，切實(shí)抓好桶裝水抽樣檢驗(yàn)，做到監(jiān)督抽檢全覆蓋，高標(biāo)準(zhǔn)做好不合格產(chǎn)品后處置工作。
陜西新一期食品抽檢結(jié)果出爐，抽檢的飲料、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、糕點(diǎn)、乳制品、肉制品、糧食加工品7大類食品605批次樣品中，有15批次檢出不合格。
其中，有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
一、飲用水中銅綠假單胞菌規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)
目前市場銷售的飲用水有飲用山泉水、飲用純凈水和飲用天然礦泉水等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）的微生物xl中規(guī)定銅綠假單胞菌“n=5，c=0，m="0"（CFU/250 mL）”，就是指同批次5個獨(dú)立包裝的飲用水中，均不得檢出銅綠假單胞菌，也就是說，只要其中一個獨(dú)立包裝的飲用水中檢出銅綠假單胞菌，即為不合格。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》（GB 8537-2018）如下圖
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）如下圖
飲用水中的銅綠假單胞菌到底是什么？對人體有什么危害？
二、銅綠假單胞菌是什么？
銅綠假單胞菌（Pseudomonas aeruginosa）原稱綠膿桿菌，是革蘭氏陰性無芽孢桿菌，為專性需氧菌，生長溫度范圍25-42℃，多具有分解蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的能力。
銅綠假單胞菌有什么樣的危害？
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，是一種重要的水源性致病菌。因此，被污染的飲用水中可能會檢測到該菌的存在。對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。
三、銅綠假單胞菌是如何產(chǎn)生的？
飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是水源防護(hù)不當(dāng)導(dǎo)致水體受到污染；或者生產(chǎn)過程中灌裝環(huán)境衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；如灌裝設(shè)備受到污染，消毒不*；或者是流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，5加侖水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險等。
四、解決銅綠假單胞菌超標(biāo)-消毒滅菌控制措施
1、水源（做好原水消毒殺菌）由于水源污染等問題桶裝水的原材料水源中含有銅綠假單胞菌，導(dǎo)致其中含有銅綠假單胞菌超標(biāo)。在水體消毒中，過氧化氫銀離子復(fù)合消毒劑是飲用水消毒選擇的*佳產(chǎn)品，因其對原水中有機(jī)污染物和氨氮相當(dāng)高的去除，阻斷了游離氯的添加，從根源上杜絕了致癌物的生成，從而解除飲用水對人體傷害的隱憂，進(jìn)一步提高人們的健康水平。
2、灌裝設(shè)備管道及灌體，可采用過氧化氫銀離子復(fù)合消毒劑進(jìn)行擦洗、噴淋、浸泡循環(huán)等方式進(jìn)行消毒，建議定期消毒，可有效阻止管道生物膜的產(chǎn)生。
3、灌裝間環(huán)境（空氣造成的二次污染，要包括生產(chǎn)的空氣消毒，墻壁、地面和設(shè)備表面的消毒。灌灌裝空間可能漂浮的霉菌孢子，是礦泉水霉菌污染的主要途徑，空氣滅菌過氧化氫銀離子復(fù)合消毒劑，高效殺死空氣中的霉菌孢子等。）
4、包裝材料（空桶的清洗、消毒不*直接污染生產(chǎn)用水，包裝桶，瓶蓋的消毒滅菌是飲用水生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量控制的重點(diǎn)。）
6、其他（操作人員的手、工作服等的消毒：人員的手部和衣物會含有很多病菌，應(yīng)重視消毒。 可用過氧化氫銀離子復(fù)合消毒劑稀釋后進(jìn)行手部衣物的消毒。）
五、奧克泰士-新型生態(tài)消毒
奧克泰士-過氧化氫銀離子復(fù)合消毒劑是飲用水消毒選擇的*佳產(chǎn)品,德國嚴(yán)謹(jǐn)工藝，食品級，無色無味，無毒無殘留，不會產(chǎn)生溴酸鹽，產(chǎn)品高效廣譜、生態(tài)安全。可替代含氯消毒劑，它可以穿透細(xì)胞膜，從內(nèi)部進(jìn)行氧化，從而殺死生物膜并使其脫落，可以清除供水系統(tǒng)中已有的生物膜并抑制其不再生成，同時殺滅水中的所有細(xì)菌，切斷銅綠假單胞菌通過飲用水對人的影響，持久保持水質(zhì)無菌。
因d特的殺菌消毒效果，配合水廠的水箱、水罐、主供水道、分支管等方面進(jìn)行*去污、洗潔、消毒，可達(dá)到飲用水生產(chǎn)企業(yè)消毒滅菌的要求，提高水的品質(zhì)。保證飲用水成品、飲用水源水、管道內(nèi)壁、空瓶、瓶蓋等衛(wèi)生安全及控制微生物、絮狀物、等質(zhì)量問題，延長產(chǎn)品保質(zhì)。近年來深受各大飲用水生產(chǎn)企業(yè)的青睞。
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